Dieta de protección biliar: Qué puedo y no puedo comer cuando tengo piedra en la vesícula

A continuación os detallo los alimentos que se pueden comer y los que están totalmente desaconsejados cuando tenemos piedra en la vesícula o bien acabamos de ser intervenidos para la extracción de la misma.

Por supuesto que esta dieta es apta para las embarazadas, ya que se trata básicamente de no comer grasas y esto como ya sabéis es lo ideal cuando estamos en la dulce espera….

Instrucciones generales:

• Dieta carente de grasas, repartida en 4 o 5 comidas al día, poca cantidad para favorecer la digestión.
• Beber lentamente agua media hora antes o media hora después de las comidas, nunca durante ellas, pues aumentamos el volumen de la comida y la digestión se hace mucho más pesada, puede ser perjudicial.
• Comer despacio, masticando muy bien los alimentos.
• Técnicas de cocina aconsejadas: plancha, vapor, horno, cocción, papillote…etc
• Evite los alimentos que le produzcan gases o estreñimiento

Alimentos permitidos:

• Infusiones calientes suaves de té y manzanilla
• Leche desnatada en pequeñas cantidades
• Caldos vegetales con arroz o pasta (no más de 30 grs por ración)
• Caldos de carne sin grasa (caldo de pollo y ternera)
• Puré de lentejas, patatas..etc
• Patatas cocidas, al vapor, en puré..etc
• Pasta (macarrones, tallarines…etc)
• Carnes magras (pollo y pavo sin piel, ternera, conejo, cerdo (muy de vez en cuando y solamente la parte del solomillo o la cinta de lomo sin grasa visible)
• Pescado blanco
• Pan blanco e integral
• Fruta y verdura fresca que no provoquen gases ni estreñimiento
• Galletas maria
• Clara de huevo
• Compota de frutas, mermeladas y fruta en almíbar
• Jamon curado y cocido bajo en grasa (tipo York)
• Pechuga de pavo y pollo cocidas, fiambre.
• Quesos magros (queso tipo Burgos, quesos Light (menos de 15 grs de grasa por cada 100 grs de producto (muy de vez en cuando))
• Yogurt desnatado 0%
• Aceite de oliva (en crudo y muy poca cantidad)

Alimentos prohibidos:

• Leche entera o semi y derivados que no sean bajos en grasa
• Quesos (todos menos los indicados en el apartado anterior)
• Embutidos (salchichón, chorizo, mortadelas….etc)
• Pescado azul
• Mariscos y cefalópodos (sepia / jibia, calamar…etc)
• Pescado en conserva (atún)
• Yema de huevo
• Mantequillas y margarinas
• Aceites cocinados
• Sopas, caldos y guisos con grasa
• Legumbres (garbanzos y judías)
• Cacaos en polvo y chocolates de cualquier tipo
• Carnes grasas ( cordero, cerdo, casquería…etc)
• Frutos secos grasos (cacahuetes…etc)
• Salsas (mahonesa, Ketchup…etc) y especias fuertes como el picante.
• Alcohol en cualquiera de sus variantes