Mi rincón de recetas

Me encantaría compartir con vosotros todo lo que voy aprendiendo sobre cocina, así que he querido dedicar un blog especialmente a eso.
Allí podré poner en orden todas mis recetas de siempre y las que voy aprendiendo.
Cocina para mamis, papis y todo el que quiera sumergirse en el mundo culinario y deleitar a los suyos con cosas ricas ricas.......cocinamos??

Te espero!!!
http://cocinaparamamasprimerizas.blogspot.com.es/

Thermomix.........un nuevo miembro de nuestra familia!!

Si!!! He sucumbido a los encantos de Thermomix

En principio, he de decir que no soy comercial de la marca, ni nada por el estilo, me lo compré casi por casualidad...y claro...me diréis...con lo que cuesta te lo compras por casualidad?? Pues sí, y he de decir, que aunque conocía el electrodoméstico, nunca lo había visto funcionar ni me había llamado la atención para pensar en comprármelo...

El caso es que una vecina mía es presentadora de la marca y estando en el parque con los peques, me comentó que estaba empezando en esto de las vendedoras y que tenía que "practicar" las demostraciones, así que gustosamente me ofrecí como "conejillo de indias" para sus primeras tomas de contacto con este mundo del comercial.

Pues bien, me dio una hoja con unas propuestas de menús completos, donde debía elegir el primer plato y el postre, ya que por defecto me haría pan y una bebida (en mi caso una limonada). Elegí una crema de calabacín con pollo al vapor y un postre de limón...

Lo único que yo tenía que hacer era comprar los ingredientes en las medidas que ella me indicó y ella venía con la máquina a hacerme la cena...

Vino con todo su armamento comercial a hacerme la presentación, primero me presentó un libro explicativo de lo que era thermomix, su historia y demás rollo (porque fue un poco aburrido la verdad...jejje), y luego pasamos a la acción.

Primero hizo una limonada buenísima con tan solo 2 limones enteros (sin pelar ni nada), azúcar y agua...simple no??
Después hizo el pan, igualmente sencillo, harina, agua y levadura fresca, sin embargo ahí entró en acción una de las características esenciales de la máquina, las cuchillas super potentes que tiene, que hizo una masa perfecta en cuestión de pocos minutos.
Una vez hecha la masa, la sacó, la moldeó y la metió en una bolsa de asar para luego meterla en el horno y en 45 minutos tuvimos un pan buenísimo!!
Seguidamente, hizo un postre super sencillo pero que estaba buenísimo!! con yogur, leche condensada, limonada y poco más..
Y por último, el plato principal. Hizo una crema de calabacín con más verduras en la jarra y a la vez hizo el pollo al vapor en una bandeja que se pone encima de la jarra (varoma) y más verduras al vapor de guarnición encima del pollo....vamos 3 cosas a la vez!!! en 30 minutos!!!



Os cuento que lo que valoro de este electrodoméstico es:

* La autonomía que tiene, es decir, echas los ingredientes, programas tiempo/temperatura/velocidad y te olvidas hasta que pita para avisarte de que ya terminó. Esto quiere decir que te olvidas de estar entrando en la cocina cada dos por tres a remover la comida para que no se pegue, a revisar si hierve de más o de menos y graduar la potencia...etc. Para mí es esencial, ya que puedo estar en otras cosas con toda tranquilidad
* La potencia que tiene, esto implica menos tiempo a la hora de cocinar, lo he comprobado en las papillas de mi bebé, tarda mucho menos en hacerse. Por tanto, implica menos gasto eléctrico.
* El poder cocinar varias cosas a la vez, volvemos a las papillas. Thermomix puede cocinar hasta 3 papillas diferentes a la vez, sacando de cada una de ellas 3 raciones de 250grs. Unas guisadas y otras al vapor, ahorramos mucho tiempo y energía!!
En la sección de recetas tendremos la versión thermomix de muchas de ellas para las mamis que como yo, se hayan rendido a ella.
* Te atreves a hacer comidas que nunca habías hecho, ya que las recetas van calibradas al milímetro y no caben errores por regla general. Confieso que soy negada para la repostería, no me saques de un bizcocho de yogurt, una tarta de 3 chocolates y poco más...Sin embargo con thermomix, me he atrevido de momento a panecillos de leche, napolitanas...
* Ensucias muy pocos cacharros, ya que todo se hace en la jarra y la varoma, super importante cuando los peques requieren tu atención constantemente!! La verdad es que yo, soy bastante desordenada a la hora de cocinar y ensucio muchas cosas, así que imaginaros mi fregadero cuando termino. Además no tengo lavavajillas y es un engorro luego estar media hora fregando cacharros..

Estas son las ventajas (las mías por supuesto), el lado complicado es el precio, ya que es bastante cara, a mí me ha costado 980€ y dicho así, parece que se me ha ido la cabeza pero si tenéis oportunidad de verla trabajar, veréis que lo vale, y cuando ya la tenéis en casa y véis lo fácil que se vuelve cocinar...más aún, porque os digo que con esta máquina sabe cocinar cualquiera, sólo hay que seguir los pasos de las recetas y sorprende de verdad!!
Volviendo al precio, lo bueno que tiene es que puedes financiarla cómodamente e incluso poner una cuota mensual de 30€, que casi ni se nota. En mi caso la he financiado a 12 meses y pago más pero sigue siendo fácil.

En fin, os animo a conocerla y si podéis compradla que merece la pena!

Proceso de introducción de alimentos en bebés a partir de los 6 meses

Nuestro bebé ya tiene más de 6 meses, come fruta (pera, manzana, platano, naranja..), come algunas verduras (patata, calabacín, calabaza, puerro, zanahoria, judías verdes, guisantes), arroz y carne de pollo.

Paulatinamente, seguiremos introduciendo alimentos...

Carnes:

Después del pollo, introducimos el pavo y la ternera. Podemos encontrar en el supermercado pechuga o filetes de pavo que son del muslo o contramuslo, muy sabrosos y darán un toque buenísimo a nuestras papillas.
En cuanto a la ternera, lo ideal es empezar (en la medida de nuestro bolsillo), por la ternera blanca / lechal, se trata de una ternera muy tierna, sin nervios ni "hebras" que luego son difíciles de triturar..también podemos comprar escalopines finitos de ternera rosada...etc.

 

Después de superar esta fase, seguiremos con la carne de cordero y conejo, la carne de cerdo es preferible esperar a un año o más, debido a la grasa que tiene.
respecto al cordero, conviene que la parte que echemos sea la menos grasa (pierna), y si es cordero lechal, mejor que mejor. El conejo es una carne con poca grasa.
Lo ideal, es que en una papilla de unos 200 grs, la parte de carne corresponda a unos 80grs aproximadamente, no conviene recargar la comida, es mejor que la verdura sea el componente mayoritario.



En cuanto a las verduras, podemos echar muchas variedades, sin embargo y hasta que nuestro peque tenga más de un año, debemos evitar las verduras de hoja principalmente, es decir, espinacas, acelgas, col, brócoli, coles de Bruselas, alcachofas, coliflor.....estas verduras son más fuertes y es mejor posponer su consumo en papilla.

Hay otras verduras como el pimiento, que se puede consumir pero en muy poca cantidad, es decir, podemos echar una puntilla de pimiento verde (mejor el italiano) para darle un poco de más gusto a la comida y no pasa nada. Con el apio o el nabo por ejemplo, igualmente podemos echar un trocito pequeño para ir enriqueciendo su dieta.

Una vez hayamos visto la buena aceptación de las carnes con las verduras, sobre los 8 meses podemos empezar con las Legumbres, en concreto empezaremos con las lentejas y los garbanzos solamente.

Las demás legumbres es mejor dejarlas para más adelante.

Estas dos variedades las podemos introducir dentro de las recetas típicas, como las lentejas y el cocido, aunque evitando sofreír, la sal, y la grasa en general que podamos echar en términos normales.
Conviene no abusar de este alimento las primeras veces, para evitar un posible estreñimiento en nuestros peques, sobretodo con los garbanzos, debemos empezar echando unos cuantos para que se vaya acostumbrando.

Llegamos a los 10 meses con todo el anterior recorrido más que superado, llegamos entonces a la introducción del pescado.

Si os fijáis en los potitos envasados, los de pescado pone que pueden consumirse a partir de los 8 meses, sin embargo, siguiendo instrucciones de mi pediatra, sugiero esperar a los 10 meses, para no coincidir con la introducción de las últimas carnes.

El pescado que debemos introducir en principio y hasta pasados los 18 meses o más..es el pescado blanco.

Yo suelo utilizar estas variedades, por su calidad, fácil cocción y ausencia de raspas:

Merluza, Rape, Rosada, Gallo, Brótola.

Para no jugármela con las raspas, lo que hago es cocer a parte el pescado, una vez está cocido, lo desmenuzo detectando fácilmente las raspas, el agua de cocerlo, la cuelo en la olla de la comida para aprovecharla junto con el pescado ya limpio y así no perdemos sabor.

Aún así, cualquier pescado blanco es bueno, depende de las costumbres de cada casa.

Por último, también podemos ampliar nuestra variedad de fruta para que las papillas no sean tan monótonas.
Podemos ir añadiendo a nuestra base de pera / manzana / plátano / naranja, uvas (sin piel ni huesos), ciruelas, fresas...
El melocotón, la nectarina...etc las dejamos para cuando se acerque más al año, por ser alimentos susceptibles de alergias alimentarias.

Eso si, cada vez que deis a probar un alimento nuevo a vuestro bebé, observad su evolución digestiva, así detectaremos una posible alergia alimentaria, estreñimiento..o cualquier problema digestivo que deberemos consultar con su pediatra.

En nuestro Blog complementario (mi rincón de recetas), encontraréis diversas combinaciones de verduras / carne / pescado / legumbres para que el sabor sea el más agradable para nuestros reyes de la casa.

Qué variedad de fruta es la más apropiada para preparar las papillas?

Ha llegado el momento de empezar a preparar las papillas de frutas para nuestros bebés.
Como ya comentamos en la entrada anterior, disponemos de estas papillas ya preparadas para las mamás que no opten por la papilla preparada en casa.

Pero si lo que queremos es hacerlo nosotras mismas, aquí os ofrecemos de cada fruta, la variedad más adecuada para nuestros bebés y su delicado estómago.

El pediatra nos recomienda empezar a introducir la fruta de una en una, y posteriormente combinarlas entre sí.

Empezamos por la manzana, pera, naranja, plátano...etc.

En cuanto a la manzana, las variedades más dulces, jugosas y por tanto más adecuadas para dárselas a nuestros peques, son:

Manzana Golden (temporada agosto / noviembre, aunque se conserva muy bien, es posible que siempre la podamos encontrar en el supermercado)

Manzana Red Starkings(temporada casi todo el año por su buena conservación)

Manzana Royal Gala (temporada, agosto / marzo)

Para las peras, optaremos por las siguientes variedades, ya que son las más jugosas, ricas en agua y más dulces:

Pera Conferencia (temporada de septiembre a marzo)

Pera ercolina (temporada julio y agosto)

Pera Limonera (temporada julio y agosto)



Naranjas, utilizaremos las variedades dulces, a destacar la variedad:

Naranja navelina

Naranja valenciana

Por último plátanos, por supuesto recomendamos el plátano de nuestra tierra, el de canarias, por su sabor tan dulce y sus propiedades tan nutritivas.

Plátano de canarias







Proceso de introducción de alimentos para el bebé hasta 6 meses

La alimentación de los bebés en sus primeros meses de vida, dá lugar a inquietudes en las mamis primerizas.

Muchas veces, el pediatra no nos deja muy claro cómo organizarla (lo digo por experiencia) y además, debemos tener en cuenta que cada peque es diferente y sus necesidades igual.

Vamos a aclarar ideas y ver cómo se va introduciendo la alimentación en nuestro peque hasta los 6 meses, tomando como referencia la información obtenida de diferentes pediatras consultados.

Fases de la alimentación:



A - Recién nacido



Está claro que la lactancia materna es el mejor alimento que tu hij@ puede tomar, pero hay veces que no es suficiente o directamente no puede ser por diversas circumstancias.

Entonces viene el dilema de qué leche le damos.

Nuestro entorno nos aconsejará la que ellos han usado, le han dicho, han leído...etc. La cuestión, es que todas las leches que nos ofrece el mercado son buenas, han pasado sus controles sanitarios y son perfectamente comestibles por los bebés en términos normales (si no, nos las venderían!!).

Os informamos acerca de las diferentes opciones que hay, tomando como base las más consumidas según foros de mamis consultados:

Blemil  Plus(es la que yo utilizo y me va genial, no es de las más económicas, pero es una de las más consumidas)

Enfalac premium

Nan expert

Nidina premium

Almirón



En principio, nuestros bebés, se alimentarán sólo con la leche hasta los 4 meses, que será cuando empecemos a introducir los cereales en el biberón.



B - 4 meses de edad.


Llegamos a los cuatro mesecitos de nuestro peque y empezamos a introducir algo nuevo, CEREALES SIN GLUTEN.

En principio, añadiremos 2 cucharadas de cereales a 2 o 3 biberones, en mi caso, cuando mi peque probó el sabor dulce de los cereales, ya no quiso ningún biberón sin ellos!! así que repartí las 2 cucharadas diarias en las 4 o 5 tomas.
Lo que hago es lo siguiente, calculo los biberones que se beberá al día y cojo un cacito dosificador (los que tenemos para darle el biberón fuera de casa) para cada biberón, le echo sus cacitos de leche correspondientes y una parte de cereales.
Así tengo la leche preparada junto con la parte de cereales listos para añadir el agua cuando el bebé quiera comer.

En cuanto a marcas de cereales, al igual que con la leche, os mostramos algunas de las más consumidas (atención!! los cereales deben ser sin gluten, ni miel...etc, no debemos darle azucar extra de momento)

Blevit plus con bífidus (la que yo utilizo y va muy bien)

Nestlé

Nestlé Expert

Hero baby

Nutribén





También a partir de los 4 meses tenéis papillas con frutas (en polvo) sin embargo y según consejo del pediatra, la fruta es mejor más adelante y fresca o en tarrito preparado.

C - De 5 a 6 meses.

Aquí ya empezamos con un paso muy importante, la cuchara!!!.

Debéis tener en cuenta que los bebés están acostumbrados a el biberón/pecho, y la cuchara es un elemento extraño que les producirá rechazo en la mayoría de los casos. No os preocupéis, con paciencia, nuestros bebés se acostumbrarán a ella.

Algunos pediatras, recomiendan empezar a introducir la papilla de cereales con cuchara para ir acostumbrando al bebé, pero esta papilla la pueden tomar perfectamente en el biberón con la tetina correspondiente (la obertura es en forma de cruz).

 La papilla se la ofreceremos a media tarde, a modo de merienda, en principio hacédsela más liquida de lo que os pone en las intrucciones de las cajas de papillas para que el paso de leche líquida a papilla más densa no sea tan extremo y lo rechacen a la primera de cambio. Es mejor, ir aumentando la consistencia a lo largo de los días hasta que llegue a la dosis exacta que os indica el fabricante.

En cuanto a la cuchara, yo utilizo las que hay de silicona, blanditas para las encías de los bebés. Las mías son de Nuk y van muy bien.

Un consejo: antes de darle por primera vez la papilla con cuchara, dejádsela un día o dos para que juegue con ella y se la meta en la boca por iniciativa propia (no le dejéis sólo con ella pues podría metérsela en un ojo y hacerse daño!!), así no le resultará tan extraña después.

Con la papilla, ya podéis probar los cereales con gluten a ver qué tal los tolera y observar si le producen alguna reacción alérgica (es importante y de ser así, id inmediatamente al médico)

No os desesperéis si no quiere la cuchara todavía, puede tomar la papilla en el biberón y podemos esperar a la fruta para intentarlo de nuevo.

Cuando lleguemos a los 5 meses, ya podemos ir experimentando con la fruta.

Es totalmente desaconsejable dar la fruta en biberón, ésta sí que tiene que ir acompañada de cuchara.

Empezaremos por la manzana o pera, un alimento sólo, para que se acostumbre a la acidez y la nueva textura, después podemos ir combinándolos entre sí, añadiendo naranja, plátano..etc.

Frutas NO aconsejadas: melocotón, fresas, melón, kiwi.

No debemos añadir azúcar.

la fruta se ofrecerá a media tarde y podemos ir alternando días de papilla de cereales y días de fruta.

El mercado nos ofrece las papillas de frutas ya preparadas por si no tenemos tiempo, salimos fuera o simplemente por comodidad.

Son preparados enriquecidos que aportan todo lo que nuestro bebé necesita.

Os mostramos opciones:

Blevit, a partir de los 4 meses

Hero, a partir de los 4 meses

Nestlé, a partir de los 4 meses

Tolera bien la fruta?? pues podemos pasar a las verduras.

Las verduras deben cocerse solas sin sal ni otro aderezo (lo ideal es hacerlas al vapor para que conserven todas sus propiedades), después las batimos con un chorrito de aceite de oliva crudo.

Las verduras como las frutas, las introducimos de una en una para ver su reacción y después ya las podemos combinar entre ellas.

Podemos empezar por el calabacín que por tener un sabor dulzón, seguro que el bebé lo acepta bien, luego podemos seguir con patatas, judías verdes,, guisantes, zanahorias, tomates, puerros...etc.

Verduras NO aconsejadas: lechuga, acelga, espinaca, col, berengena, coliflor, brócoli o remolacha (se las daremos cuando pasen del año de edad)

ración recomendada: entre 125 y 200 cc

Cuando las verduras estén superadas, podemos introducir un poquito de carne de pollo en cada ración.

Las verduras, se le darán a mediodía.

Al igual que con las frutas, disponemos de tarritos ya preparados con verduritas.

Nutribén, a partir de los 4 meses

Nestlé, a partir de 6 meses

Hero, a partir de de 6 meses

Hero, a partir de 4 meses.